一、签证延期的具体流程以及注意事项如下：
(1)CEDARS开具在读证明。
从HKU Portal或CEDARS网站下载visa extension的申请表，如实填写个人资料。准备好申请表，学生证、香港身份证、通行证个人资料页，通行证有效签注页(包括大陆方面和香港方面)及最新一次出入境记录页的复印件，交去明华综合楼(Ming Wah Complex)三楼CEDARS的Counter。
然后他们会给你一张receipt，将之交给你所在Department Office，Department Office 会与CEDARS确认，CEDARS在收到确认信后的3个工作日内通知你领取在读证明。
(2)携带在读证明及上述复印件去香港出入境事务大楼9楼办理香港留学生签证的延期。
先在等侯区填好续签申请表格(入境事务处会提供打印好的范本)以及财产证明表格，然后将将填好的表格投入设在指定窗口的小箱中，便可在休息区等候，轮到你时会叫你的名字。
提交相关的证明文件之后，工作人员会给你一张白色的卡片，上面标有领取签注的日期。(一般来说，需要10个工作日)在指定的日期或上次签注到期前都可以带这张卡片及160元手续费去领取新的签证。
(3)办理大陆方面签证延期。
方法一：由香港中国旅行社代办。
办理地点：上环香港干諾道中78-83號中旅集團大廈地下香港中国旅行社总部。(2007年起湾仔的中旅分社不在办理大陆方面通行证延期)
需提交的资料：除了之前提交的复印件外，还需要复印新的香港签注，带齐港澳通行证，香港身份证，大陆身份证原件和两张2寸蓝底彩色证件照。
中旅社对照片的规格要求比较严格，而且有时会有所不同，可以去指定相馆照相，或当时在中旅社照。建议带着照片，不行的话就当场照吧。
在中旅社填表并上交通行证，同时缴纳250元手续费(提前办理国内签注，费用为300元)。办好之后，会给一张回执，上面注明所缴的费用和你的取证日期(通常需要10个工作日)。
方法二：前往深圳罗湖海关办理。
办理地点：出香港海关并过罗湖桥，左侧上一层楼。注意不要过深圳海关。
时间：周一至周六 9:00-12:30 14:00-16:30
要求：同香港中旅的要求(深圳需要出示国内及香港身份证原件)
取证要等两周，领证时要带身份证复印件
方法三：回户口所在地办理，利用放假回家的机会去户口所在地出入境管理局处办理续期。
二、香港留学生签证延期注意事项：
(1)CEDARS负责各院系的秘书办理在3个工作日内完成，但CEDARS 的秘书一定要收到Department的确认信才会开始办理在读证明，所以通常时间长短取决于Department的办理速度。
(2)原则上续签的申请及新签证的领取都需本人亲自办理，但是可以通过书面的授权书委托其它人代为办理。不过在续签的申请及领取当日，本人必须要在香港。